曹妃甸河豚养殖

据【admin】报道:

     
 

     在繁忙的出鱼现场,笔者看到养殖户们个个喜气洋洋,平均规格已达600克的商品鱼陆续出池,以冰鲜的方式,经海运销往韩国。
  河豚鱼养殖是该养殖场的支柱产业和特色产业之一,已有十年的养殖历史,所养河豚鱼主要出口日本。为便于养殖户发展,该养殖场采取“集中连片、统一管理”的办法,为养殖户提供技术、销售等全方位服务,促进养殖规模逐年扩大,目前养殖水面已达7000亩。该养殖场紧盯市场,广联客户,采取“提早上市销售,抢占市场先机”的销售思路。今年7月,该养殖场与韩国客商达成销售协议,在日本河豚鱼进口季节未到的情况下,提前向韩国出口。
  据了解,该养殖场1996年即成为我国北方最大的河豚鱼养殖基地,1997年所养河豚鱼获得“垦丰”牌注册商标和绿色食品使用权,曾获得“省优秀农产品”和北京国际农业博览会“名牌产品”称号。2004年,该场被列为无公害水产品养殖基地,河豚鱼被认证为无公害水产品,打造了绿色品牌优势,极大地提升了产品的知名度和市场竞争力。截至目前,这场已向韩国出口河豚鱼35吨,平均售价每吨7.5万元,总价值25万多元。

    曹妃甸有国内目前最大的河豚鱼养殖基地。这些河豚主要出口到韩国、日本,也有餐馆悄悄向熟客兜售。在曹妃甸,人们对这种“神秘”的鱼类耳熟能详,业内则不断呼吁解禁国内河豚市场,“到曹妃甸吃河豚”期待官方认可。
  国内首家河豚文化体验馆:吃河豚何必“拼死”
  海之都河豚文化体验馆位于曹妃甸工业区街头,是全国首家以河豚文化为主题的体验馆。记者走进体验馆的时候,工作人员正在为游客介绍河豚鱼以及河豚文化。据介绍,李时珍《本草纲目》中有这样的记载:“河豚有大毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人。”因此,河豚也被称为“致命的美味”。



  和李时珍唱反调的自古大有人在,比如“不食河豚,不知鱼味”,比如“拼死吃河豚”。北宋大文学家苏轼尤喜吃河豚,不仅写出“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”的诗句(《惠崇春江晚景》),还率先提出了吃河豚鱼“值得一死”。宋人孙奕的《示儿篇》记载:苏东坡居常州时,一位朋友烹制的河豚鱼味道极佳,准备让他尝尝鲜。苏东坡入席后,这人的家眷藏在屏风后想听听苏大学士的夸赞。当时东坡只顾埋头大嚼,半晌也不开口。众人正感失望之时,忽听东坡高声赞美道:“值得一死!”
  在体验馆,记者虽未能亲口品尝到“值得一死”的河豚,但亲眼目睹了体验馆负责人王爱新去除河豚毒素的演示。他先是小心翼翼地将河豚的鳍剪去,除掉眼睛,然后将鱼肚剖开,将内脏等部位切除,最后将河豚肉放在水里清洗、浸泡。他特别提醒说,“一定要在鱼活着的时候把血放掉,因为河豚的血液有毒,等鱼死了之后,血液凝固毒素就出不来了。”
  王爱新说,很多人以为,河豚是一种鱼的名字,事实上它是鲀类的总称。河豚鱼的种类有一百多种,在中国沿海地区常见的有四十多种。河豚鱼毒素是自然界最强的毒素之一,对人体的最低致死量为0.5mg。
  据王爱新介绍,每年都出现有人因为食用河豚鱼而死亡的事件,很多是因为误食了不明种类的河豚鱼。在他看来,河豚文化体验馆可以让人们更深入地了解河豚鱼毒性的分布部位,告诉人们不要随便乱吃河豚鱼。有的品种不能食用,它们不光内脏有毒,肉也有毒,吃了以后会有生命危险。
  在体验馆里,有活的河豚鱼供人观赏。这些鱼只要被轻轻一碰,全身便鼓起来像一个充满气的气球。在透明展柜前,记者看到几只体型较大的河豚鱼标本,它们的背鳍呈镰刀形状,背部呈青黑色,腹部白色,圆鼓鼓的肚子看上去像是“生气”了。王爱新说,这是红鳍东方鲀,是目前我国北方养殖的主要河豚品种,其肉质鲜美,营养价值高,并且毒性较弱,经过人工养殖之后毒性降得更低,可以在加工时做到完全控毒。
  “当河豚鱼遇到危险时,会鼓起肚子来保护肝脏。它的皮上有刺,可以起到御敌的作用。”王爱新告诉记者。

  


  曹妃甸河豚养殖形成产业链
  在我国,河豚属于严禁上市和食用的产品。然而日本和韩国却是河豚的消费大国,食用历史也非常悠久。日本、韩国每年的河豚需求量惊人,而野生河豚的捕捞量越来越少,因此催生了我国沿海地区河豚养殖出口的热潮。在曹妃甸,分布着很多河豚鱼养殖、加工和出口的公司,已经逐渐形成了一条产业链。
  建业农副产品厂是一家集河豚贸易与加工为一体的工厂,像这样的企业在曹妃甸还有两家。该厂总经理孙建业称,曹妃甸的河豚养殖规模在河北乃至全国来说都是数一数二的,成规模的河豚鱼养殖户有20多家,几乎每家都与该厂有合作关系。
  据孙建业介绍,目前曹妃甸一带的河豚,有活鱼出口和冷冻去脏出口两种销售模式。2012年,曹妃甸出口到日本、韩国的河豚约有500多吨。在当地还流传着一种说法:“韩国河豚市场的70%,日本进口市场的50%~60%,都来自河北曹妃甸”。对此,记者截至发稿前尚未得到官方证实。
  孙建业说,即将到来的十月份是河豚大量上市的季节。近日,他陪同几名来自日本关门海株式会社的客人,到八里滩养殖场、十里海养殖场和柳瓒镇的河豚养殖公司进行了调查取样。


  “日本关门海株式会社是一家餐饮连锁企业,在日本有一百多家河豚料理店,他们今年将从曹妃甸地区进口200吨左右的河豚。”孙建业透露。
  唐山天河水产养殖有限公司是曹妃甸区最大的一家河豚鱼养殖公司,三十多个面积大小不等的池塘错落有致地分布在厂区周围,一排排大棚建在池塘边。池塘里,工人划着小船正在给河豚鱼投喂杂鱼等饲料。
  据该公司总经理姜长波介绍,曹妃甸地区的河豚主要是海水养殖,大概十天左右给池塘换一次水。河豚是两年养成品种,最多的时候该公司曾养过40万尾,今年养了大概20万尾,等到10月份的时候一部分成鱼将出口,另一部分鱼苗将被转移到大棚里过冬。
  姜长波称,中国的河豚鱼养殖业始于1990年代初期,而他是全国最早养殖河豚的人。上世纪90年代,姜长波曾在河北省水产研究所(现为河北省海洋与水产科学研究院)工作。1991年,他与同事开始搞河豚鱼养殖技术研究项目。1992年,他在原唐海县(2012年已撤销,并入唐山曹妃甸区)十里海养殖场养了二十多万尾鱼苗,1993年又将河豚鱼养殖技术推广到八里滩养殖场。
  “河北省内几乎所有的河豚鱼养殖户,都是从我们这里学习到的养殖技术。我们还去过辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等地,推广河豚养殖技术。”姜长波说。
  据介绍,原唐海县过去是水产养殖大县,素有“鱼米之乡”、“北方江南”的美誉,拥有国内最大的河豚养殖基地。其中,河豚养殖规模最大的地方集中在十里海养殖场、八里滩养殖场和柳瓒镇。
  “曹妃甸一带的环境最适合河豚养殖。”姜长波说,曹妃甸地区的海水中有大量浮游生物,饵料丰富,并且海水温度也适宜河豚鱼生长。河豚生长的适宜水温是16~25℃,长期生活在28℃以上河豚鱼会死亡,8℃以下则会停止摄食。北方夏季的水温适宜河豚生长,冬季天气寒冷则需要将河豚转移到大棚内过冬。由于曹妃甸地区有丰富的地热资源,从1000米左右的深水井中打上来的水都是热水,将海水与热水混合,就能达到河豚适合生长的温度,从而节省了大量燃煤的成本。
  姜长波告诉记者,当地在养殖河豚主要采用与日本对虾混养的模式,河豚鱼与日本对虾能够互利共生,可以大大降低生产成本,提高生产效益。
  目前,曹妃甸的河豚养殖销售模式是典型的“公司+农户”的模式。“曹妃甸地区很早就形成了河豚鱼产业链,包括河豚鱼养殖、加工、出口。现在唯一的缺憾,就是国内消费市场没有开放。”姜长波说。

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