舌尖上的曹妃甸美味---雪虾(虾虱子)摊鸡蛋

据【】报道:

 

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼

    每年到二月下旬刚开春的时候,我的家乡曹妃甸海边有一种小虾上市,这种小虾活的时候通体透明,但一遇加热便嫩白如雪,我们这个地方习惯叫这种虾为虾虱子。这种虾个头虽然很小,但是味道却特别鲜美也并不贵,大概持续卖二十天左右的时间便没有了,偶尔秋冬交际的时候也可以见到,不过不如现在这样多,卖雪虾的摊位是一个挨着一个。

  我们家白雪虾习惯用鸡蛋摊着吃,偶尔也用韭菜炒着吃的,春天的韭菜本是一年中最鲜的,它和雪虾炒在一起更提味。摊蛋呢,更习惯于摊成蛋饼样,每次做这便可以顺手练练大翻勺的手艺,炒菜咱翻不好,翻个饼饼还是可以的~

  这个就是刚买来的雪虾,通体透明(这个没有洗,身上还有少许的虾须,洗干净的虾容易死,临煎蛋饼前才能洗干净)

 

 

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼

 

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼

 

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼


洗白白的虾放到盘子里秀秀~

 

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼


雪虾鸡蛋饼:

 

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼

原料:雪虾250克、鸡蛋3个
配料:盐适量  油适量
做法:

1、选购新鲜的雪虾洗净。

2、打入3个鸡蛋。

3、加入适量盐,用筷子搅拌,打均,

4、热锅倒入适量油,油温8成的时候把搅拌好的雪虾鸡蛋倒入锅中,一面煎成金黄色后翻面。(我是分两部分煎的,以免太厚蛋饼全裂开)

5、两面都煎成金黄色时即可。

简单易学的一道春季菜--雪虾鸡蛋饼

小贴士:

[雪虾简介]

籍贯:大海

颜色:透明色的小虾

时节:雪虾不是常年都有,一般是在春秋季的一个星期时间才能吃到而且在海边才能吃到

味道:鲜美

怎么吃:可做汤,酱,和鸡蛋韭菜一起抄...煮熟晒干就是虾皮

 

 

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